元あざぶくしま

このお店について

和食の料理人・串間隼人氏が、名店「くろぎ」での研鑽を背景に手がける日本料理店。九州産の肉や旬食材を軸に、割烹の伝統技法へ創造性を加え、鹿児島牛、宮崎県産地鶏、茸、ふぐ、蟹などを季節ごとに組み合わせる。炭火焼や土鍋ご飯など素材の持ち味を引き出す料理に加え、ワイン、日本酒、宮崎県産の限定酒、プレミアム焼酎も揃え、九州の食文化を割烹の構成に落とし込んでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。