炭火焼肉うしざか

このお店について

バングラデシュ生まれの料理人・鴻田マンズル氏は、留学生として来日後、焼肉店でのアルバイトを起点に、牛肉の部位やカット、焼き方、焼肉の歴史を学んだ。IT分野から食の現場へ転じ、肉に関する知識を蓄えて独立。全国各地の和牛を選び、盛り付けや器、炭、内装に至るまで和食の世界で得た知見を店づくりに取り入れている。店の料理には、異文化の経歴と日本の焼肉を接続した歩みが表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。