incanto

このお店について

2007年の開業以来、イタリア全20州の郷土料理を、近代の料理から古代ローマ時代に連なる一皿まで扱ってきたリストランテ。オーナーソムリエの竹石航はイタリア本国のソムリエ協会認定資格を持ち、土着品種から偉大なワイン、古酒までを選定する。初代シェフ小池教之、2代目シェフ高橋昌弘を経て、現在は芦野友香が厨房を担う。自家製生パスタは十数種類を揃え、仔羊のカッチャトーラを開業以来の定番として受け継いでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。