Gino Sorbillo

このお店について

ナポリで1935年に祖父母が始めたピッツェリアを起点とし、21人の子ども全員がピッツァ職人となったソルビッロ家の系譜を継ぐ。父サルバトーレは21人兄弟の19番目で、ジーノは家族の店で技術を学び、伝統を現代的に展開してきた。生地は24時間かけて発酵させるとされ、製法は家族に伝わる秘伝。日本店にはイタリアから愛弟子が交代で訪れると紹介されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。