天麩羅処ひらお 大名店

このお店について

1977年、先代・河内健次郎が鮮魚・青果・精肉を扱う「河内商店」を開いたことに始まり、翌年の大衆食堂「ドライブインひらお」を経て、1979年に天ぷら専門業態へ転換。大名店は2017年、屋号を「天麩羅処ひらお」に改めた都市型店舗として開業した。スタッフはホール、配膳を経て揚げ場を学び、最低2年の修業後に揚げ手を担う。注文後は揚げたてを一品ずつ席へ運ぶ方式を採用し、塩辛や惣菜にも創業当初からの理念が通う。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。