数寄屋橋サンボア

このお店について

1918年に神戸で生まれたサンボアは、岡西ミルクホールを前身とし、独立した店主が暖簾を掲げる制度によって大阪・京都・東京などへ広がったバーの系譜にある。数寄屋橋店は2010年に開業し、津田敦史氏が店を担う。看板のハイボールは、冷やしたウイスキーと炭酸水を使い、氷を入れず、仕上げにレモンピールを添える形式。氷が貴重だった時代の提供法を受け継ぎ、スタンディングのカウンターとメニューを置かない接客にも、サンボア固有の酒場文化が表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。