南粤美食

このお店について

広東省中山市出身の黄開雄氏が、故郷の料理を軸に腕を振るう広東料理店として2016年に開業。「南粤」は広東省南部の旧名にあたる。乾物や広東スープを使う料理を並べ、香港から取り寄せた土鍋で煲仔飯を注文後に炊き上げる。自家製の干し肉は調味液に漬けて天日干しにする製法。黄氏が調理を担い、家族が接客とSNS運用を支える。16品の具材を使うお粥鍋の会も用意する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。