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このお店について

宮崎でのレストラン開業を目標に、代表の宮下和弥氏が東京とパリで研鑽を重ね、2022年7月27日に開業。宮崎出身のヘッドシェフMakoto氏は、大阪のFleuve、東京のアランデュカス、フランスでの経験を持つ。地元の野菜、ハーブ、果物、肉と九州の魚介を軸に、フランス料理の技法と生産者との協働で皿を組み立てる「宮崎ローカルビストロノミー」を掲げ、ナチュラルワインを合わせる。昼はコース、夜はビストロノミースタイルと、時間帯で構成を変えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。