日の出

このお店について

港町・三津浜で創業以来約半世紀の歩みを重ねてきたお好み焼き店。地域食「三津浜焼き」の形式に沿い、薄く伸ばした生地に味付けしたそばやうどん、キャベツ、ちくわなどを重ね、二つ折りの半月型に仕立てる。麺を生地の台にする「そば台付」や、肉・玉子・牛脂を組み合わせる「肉玉油」といった呼称にも、土地の食文化が表れる。三津浜焼きは大正期の一銭洋食を源流とし、店ごとの工夫を残しながら受け継がれている。

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