本とさや

このお店について

1970年代初頭、先代が台東区千束で始めたとさやを前身に、事業の失敗と再起を経て、家族全員で本とさやを開業。現店主の三浦英一氏は、高校時代のラグビー、米国留学中のアメリカンフットボールを経て20代半ばで家業に入り、店を切り盛りしてきた。肉は5〜6軒の精肉店からサシの入り方を見て仕入れ、創業時からステーキのような厚切りと七輪焼きを継承。まかないを起点に生まれた裏メニュー、青春ラーメンは、上ロースとテグタンスープを組み合わせる一皿として紹介されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。