肉料理 二月九日

このお店について

店主の杉浦竜馬氏は、地元の焼肉店で学んだ後、東京・足立区の「スタミナ苑」を経て、2020年に加東市で開業。焼肉を料理として捉え、プロが焼き上げるスタイルを掲げる。肉の選定から部位ごとの焼き加減、味付けまでを店主が担い、ロースターで表面を素早く焼いて中心温度を抑える考え方を採る。醤油だれと味噌だれを独自配合した特製だれは、2025年にスシローの期間限定商品にも採用された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。