かまくら和久

このお店について

都内名店での修業を経た店主・藤巻壮雄が、鎌倉の食文化に魅せられて移住し、相模湾や三浦半島を中心とする地場食材で料理を構成。生産地へ足を運び、配送方法にも目を配りながら、素材の持ち味を引き出す。化学調味料や添加物を使わず、料理と器で二十四節気を表現する自然派日本料理を、先付けから甘味までのコースで提案している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。