La Gloire

このお店について

本格フランス料理の現場を渡り歩いた鳴海陽人が、神楽坂「フロレゾン」で2019年にシェフへ就任し、2022年から3年連続でミシュラン東京一つ星を獲得した経験を礎に、2024年12月に開業。古典的なフランス料理に日本の風土と季節の食材を織り込み、厨房に近い客席で料理の温度や香り、調理音まで伝える構成を採る。ヴェルサイユ宮殿を現代的に解釈した空間は森田恭通が手掛け、約300種類のワインと長屋明花のデセールがコースを支える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。