Uno Staio

このお店について

「マジカメンテ」の料理監修・プロデュースを担う佐藤崇行氏は、16歳で料理の道に入り、都内での修業後に渡伊。現地のマンマやノンナから郷土料理を学び、2011年に「アンティカ オステリア マジカメンテ」の料理長兼店長、2018年の移転を機に独立した。こちらは同店発祥の場所に開いた姉妹店で、コース主体の本店に対し、アラカルトでイタリア各地の郷土パスタを展開。生地はイタリア産小麦、卵、硬水を使い、ヴェネト州のBottene社製マシンで押し出す。ロングとショートを約10種揃える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。