横鍋JAPAN

このお店について

料理長の内田洋介は、都内や海外の一流店で腕を磨いた経歴を持ち、コースでは高級食材を用いた日本料理を構成する。オーナーは全国の名店シェフとのネットワークを背景に、自ら産地を巡り、豊洲市場を介さず全国の漁協や漁師から食材を直接仕入れる。魚や季節の食材を軸に、シンガポール進出を果たした天草大王の水炊きを料理の核に据える点が特徴だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。