麻布さとり

このお店について

2022年春に開業。店主の冨田賢氏は、渋谷の「IZAKAYAVIN」で約7年勤務した後、焼鳥店で修業し、ワインを気軽に楽しめる場として焼鳥の業態を選んだ。飛来幸地鶏と天草大王を主軸に、生産者の顔が見える食材を扱い、部位ごとに串打ちの有無や火入れを変える。コースは旬の食材とフレンチの要素を織り込み、約2,000本のワインを扱うソムリエの店主が、日本酒も含めて料理との組み合わせを提案する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。