左とう

このお店について

店主の石川氏は、大学卒業後に約15年間会社員として勤務したのち、横浜の「丿貫」で約9カ月修業し、ラーメン店を開業。2024年8月に新橋の居酒屋を間借りして営業を始め、支持を集めた後、2025年3月に赤坂で路面店として独立した。牡蠣と煮干しから取るだしを軸に、低加水麺を合わせる構成を採用し、日替わりの限定蕎麦も展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。