maren 北新地本店

このお店について

2020年12月、コロナ禍に都島の創作和食店跡を改装して始動したブランドで、まぜそば業態の「soba MAREN」や東京・渋谷への展開を経て、セントラルキッチンを含む5店舗規模へ成長。北新地への移転を機に、和食の出汁と素材の扱いを軸とする「極上しょうゆそば」を前面に打ち出す。地鶏と魚介のブレンド出汁、小豆島の杉桶仕込み醤油、魚介やフォアグラを重ねた香味油を用い、魚介白湯そば、昆布水つけそばまで構成する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。