焼肉ホルモンボンズ 赤坂本店

このお店について

「知り合いがやっている焼肉屋」をコンセプトに掲げ、料理人の父を持つ関川光之祐氏が、父の夢を継ぐ形で開業した店。公式案内では、焼肉歴15年の職人が扱う黒毛和牛を、半アテンドスタイルで一枚ずつ焼き上げる。和牛とホルモンを軸に、黒毛和牛のぜっぴんカルビ、石焼ガーリックライス、和牛上炙り寿しを名物として掲げ、スタッフが客前で仕上げる提供法を採用。関川氏は、客の名前を覚えることや肉を焼くことを含む、距離の近い接客に力を入れると説明している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。