restaurant origami

このお店について

天野智詞シェフは、銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」で落合務氏に14年師事し、トスカーナとシチリアの星付き店で研鑽を積んだ後、人形町「イル・プロフーモ」でシェフを務めた。第一回ACCIイタリア料理コンテストでグランプリを受賞し、2022年6月に独立。日本の旬食材や契約農家の野菜、日々仕入れる魚介を軸に、手延ばしの生パスタを含むコースを組み立て、店主が試飲して選ぶ約300本のワインを揃える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。