日比谷パレス

このお店について

南フランス・プロヴァンスを軸にした料理を掲げ、契約農家とシェフが対話しながら仕入れる旬野菜を用いる。松本健二氏は調理師専門学校卒業後、結婚式場や東京のイタリア料理店などで経験を重ね、2018年から現職を務める。鮮魚の持ち味を引き出すブイヤベースをスペシャリテとし、2016年には結婚式場だった建物を一軒家レストランへリモデル。現在は食事の場に加え、ウェディング会場としての機能も併せ持つ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。