あかね荘

このお店について

昭和39年、炭坑閉山を機に先々代が開業し、当初は地鶏、カモ、鯉を使う会席料理を提供。先代が筑穂牛と出会ったことを転機に、牛しゃぶを軸とする宴会料理へ展開し、ステーキやすき焼きへ品ぞろえを広げた。三代目の井上直樹氏は「しゃぶ禅」などで修業後、25歳で家業を継承。生産者減少を受け、2021年には自ら肥育に参入し、翌年には直売所も開設して、筑穂牛の生産から加工、販売までに携わる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。