高円寺 焼肉ここち 本店

このお店について

国分寺の老舗焼肉店「焼肉山水」で12年間修業した木村舜徹氏が、地元・高円寺で独立して立ち上げた店。2023年に大一市場で始めた「焼肉ここち」の2号店として2024年9月に開業し、厨房を広く設けて本店と位置づけた。注文ごとに肉を切り、部位ごとに配合を変えたもみダレを合わせるのが仕事の軸で、醤油ダレは火入れを抑えて数週間寝かせる。米は新潟県産「新之助」を羽釜で炊く。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。