たけだ

このお店について

店主の武田氏は高校時代の職業体験で料亭の親子丼に触れたことを料理人志望の原点とし、徳島で修業を重ね、大阪で経験を積んで独立。故郷・徳島の食材を軸に、鮮魚や雲丹、阿波牛などを用いたおまかせコースを組み立てる。店頭の暖簾には徳島の伝統工芸・阿波藍を採用し、料理と空間の双方で徳島の風土を伝えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。