TOMMY PIZZA

このお店について

大学時代にイタリア料理店で働いた経験を起点にピッツァ職人の道へ進んだオーナーシェフ・冨永英嗣氏は、イタリアで新潮流「ピッツァ デグスタツィオーネ」に出会い、その真髄を学んで帰国。世界大会の受賞歴も持つ職人として、日本で同スタイルの紹介に取り組む。複数種のピッツァを一切れずつ味わうコースを組み、ピザのみでコースを構成する業態を採る。日本各地や季節を題材にした表現も構想している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。