ヤチムンと島料理 居酒屋うるま

このお店について

石垣島の生産者直売所から仕入れる島野菜、港に水揚げされる魚を指す「シマイユ」、特選A5石垣牛を軸に、島素材を工夫を凝らした調理法で仕立てる。料理は沖縄の伝統工芸品・やちむんに盛り、八重山諸島の酒造所で伝統製法を受け継ぐ泡盛を揃える。3年以上寝かせた古酒は店主自らが厳選。汁なしの「からそば」は注文ごとに生麺を茹で、氷水で締める。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。