ベルソー

このお店について

料理人の松田光明氏は、大阪の辻学園日本調理師専門学校を卒業後、同校勤務を経て、1988年にフランスで半年間研修。帰国後は神戸・大阪のフランス料理店で経験を重ね、1992年に伊吹で開業した。約300年続く料理屋「瓢箪屋」の一室を舞台に、素材の味を土台とし、調理で持ち味を引き出し、調味料で邪魔をしないという考えを掲げる。歴史ある和の場にフランス料理を置く構成が特徴。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。