和食と串揚げ 六角亭 代官山

このお店について

1987年創業を掲げ、代官山で受け継いできた串揚げを軸に、季節の食材を本格和食の技法で仕立てる。衣にはきめ細かなパン粉を用い、食材を蒸すように揚げる製法が先代からのこだわり。現代表の大家幸治のもと、懐石や寿司の要素も取り入れながら、お造りや一品料理、土鍋ご飯へと構成を広げ、地酒や焼酎も扱う串揚げ割烹として営業を続けている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。