頑固蛸 目黒本店 (がんこだこ)

このお店について

1999年、目黒区大鳥神社近くで開業し、行列店としてテレビや雑誌に取り上げられてきたたこ焼き専門店。生地は化学調味料を抑え、いりこなどの自然素材を使用し、小麦粉澱粉でとろみを設計する。キャノーラ油と太白ごま油を合わせた専用油、熟成させたソース、瀬戸内海産の青のり、口当たりに配慮してカットしたかつお節まで、素材と仕上げを細かく規定。焼き上げは「カリっと」「ふわっと」から選べる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。