烏骨鶏ラーメン 龍

このお店について

烏骨鶏専門の養鶏場から仕入れた国産品質の烏骨鶏肉を、時間をかけて煮出した澄んだスープが軸。中国で王侯貴族の薬膳に用いられてきた食材をラーメンへ転換し、麺は福岡県の老舗製麺所から仕入れる生麺を、醤油・塩にはストレート、味噌・コーンバターにはちぢれ麺と使い分ける。器には九州深山の天然鉱石「天降石」を練り込み、店内には開業時に中国広州で買い付けた調度品を配する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。