旺达火塘

このお店について

雲南省麗江で、ナシ族の囲炉裏料理として紹介される「火塘」を掲げる一軒。烏骨鶏一羽を半分は炭火で焼き、残る半分は菌菇と煮込む「一鶏二吃」を中心に、烤排骨、玉米粑粑、水汽粑粑、烤土豆などを扱う。菌料理では見手青や松茸の盛り合わせ、見手青の炒め物、干巴菌炒飯、腊排骨火鍋も案内されており、炭火焼きと鍋を組み合わせる火塘の食べ方を前面に出している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。