居酒屋東京都・中央区

ぱいかじ銀座八丁目店

パイカジ

予算: 夜￥4,000～￥4,999

このお店について

沖縄の古民家を再現した内装を軸に、銀座で郷土料理と泡盛の文化を伝える系列店。本体サイトの系列案内では銀座八丁目店をFC店として位置づけ、ラフテー、ジーマーミー豆腐の揚げ出し、石焼タコライスなどの郷土料理に加え、沖縄食材を用いたオリジナルメニューも掲げる。豆腐ようは、乾燥させた豆腐を米麹・泡盛・紅麹に漬けて発酵させる製法を紹介。三線の生演奏や琉装のスタッフを取り入れ、料理、酒、音楽、空間を通じて沖縄の食文化を構成している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。