梅田 釜たけうどん

このお店について

木田武史氏が香川での修業と讃岐うどんの食べ歩きを起点に、2003年3月、難波千日前で開業したブランドの梅田店。大阪のだしと讃岐の麺の融合を掲げ、国産小麦の麺を切りたて・湯がきたてで提供し、約20分かけて茹でる製法を採用する。ちくわと卵の天ぷらを組み合わせた「ちく玉天ぶっかけ」や、キムチと食べるラー油を合わせた「キムラ君」などを考案し、大阪讃岐うどんの普及にも関わってきた。現在は株式会社熊五郎のうどん事業として展開されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。