新宿割烹 中嶋

このお店について

北大路魯山人が主宰した「星岡茶寮」で初代料理長を務めた中嶋貞治郎が、1931年に銀座で「割烹中嶋」を創業。その後、父・貞三が1962年に分家独立して新宿で開業し、現在は中嶋貞治が三代の系譜を担う。魯山人と祖父の創案料理を受け継ぎながら、関西割烹の基本と伝統を軸に、自ら工夫した新たな試みにも取り組む、系譜と更新が同居する割烹である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。