麻布 やきとん ふじ嶋

このお店について

2008年6月、代表の藤嶋健一が麻布十番で創業。国産三元豚の内臓を一頭買いする仕入れを掲げ、仕入れから仕込み、焼きの一串まで豚に向き合う運営を続けてきた。現在は、やきとんユカちゃん、ホルモンユカちゃんを展開するふじ嶋グループの創業店。2026年6月には、串焼き・串打ち・ホルモンの3種を認定するマイスター制度を始動し、豚ホルモン専門店の技術を資格化する仕組みも導入した。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。