Chop Chop Cook Shop

このお店について

バンコクの伝統食堂「クックショップ」を、シェフのデイヴィッド・トンプソンが現代の文脈で組み直す店。クックショップは1930年代のバンコクで主流だった業態で、海南人の料理人が潮州・客家・福建の料理と英国植民地料理を横断して供した食文化に根差す。かつて金細工店だったアールデコ建築を再生した「Goldsmith」の来歴を内装にも引き継ぎ、旧店舗の金庫の鍵や金細工の装飾を残す。設計はBensley Design Studioとの協働で、往時の食堂文化をタイの中華料理として提示している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。