酒と魚 はこさく山ちゃん

このお店について

大阪出身の主人が営み、沖縄の定番料理だけに寄せず、県産食材と全国各地の魚介を組み合わせる構成が軸。愛媛の「鯛一郎クン」は5日熟成で造りに用い、切り身は備長炭で焼き上げ、柚庵焼や西京焼にも展開する。日本酒からワイン、泡盛まで揃え、自家製コーヒー泡盛も用意。注文ごとに炊く釜飯を締めに据え、2019年11月2日に開業した。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。