DAL-MATTO 恵比寿店

このお店について

創業者・平井正人氏は、イタリアのガンベロ・ロッソなどで修業後、ラ・ベットラ・ダ・オチアイ、クラッティーニで研鑽を積み、2004年にダル・マットグループを創業。西麻布店に続く2号店として2006年に開業した恵比寿店では、契約農家の野菜や市場直送の魚介など季節の食材を軸に料理を組み立てる。果実を使った冷製パスタを提供し、秋冬はリゾットへ切り替える構成も特徴。地下のダイニングで食事を進め、食後は1階ラウンジへ移る設計に、料理と時間を一体で楽しませる業態の輪郭が表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。