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このお店について

シェフの新開才也氏は、代官山小川軒で洋食を学び、TAKAZAWA、北海道のオーベルジュ・チミケップホテル、吉祥寺のビストロハッチ、トラットリアチッチョ、プルミエレタージュなどで経験を重ねた。日本各地の生産者を訪ねて築いた関係を背景に、フランス料理のソースや技法で各地の食材を表現する洋食を構成。前菜・魚料理・肉料理を選ぶプリフィックスを軸に、ハンバーグや毛蟹のクリームコロッケ、カレー、ナポリタンまで展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。