ゴブリン NISHIAZABU

このお店について

フレンチをベースに、油脂やソースを極力抑え、素材の香りと持ち味を引き出す料理を展開。佐賀県唐津出身のオーナー、ワイン研究家で数学者でもある杉山明日香氏の故郷の食材を取り入れる。2008年4月にバーとして開業し、現在はレストランの料理を供するワインバーへ。ブルゴーニュを軸に世界各国のワインを揃え、パリの姉妹店ENYAAのプロデュースにも関わる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。