青山 仁

このお店について

2013年2月に開業。料理長の富井賢洋氏は「銀座うち山」で5年、「日本料理一凛」で約1年研鑽を重ね、季節食材の持ち味を引き出す日本料理を組み立てる。伝統を受け継ぎながら新たな感性を加え、冬の香箱蟹、初夏の鮎、名物の胡麻豆腐、各組に供する炊き立ての土鍋ごはんなど、季節の移ろいを料理と器の調和で表現している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。