六公館 HEXA（Hexa）

このお店について

1960年代の香港・般咸道にあった、六人の名士が集う私設書房を着想源とし、粤・滬・閩・杭・蜀・京の六地方の食文化を背景に据える。現代の店舗では、世界各地から仕入れる新鮮な食材に新旧の調理法と中国料理の伝統技法を組み合わせ、新派中菜として再構成。点心、乾貨、海鮮、焼味、麺飯、甜品、中国茶までを揃え、1960年代の香港を想起させる古色と現代性を併せた空間で、料理と美酒を一体にした食体験を掲げる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。