十割蕎麦 たもつ

このお店について

蕎麦粉のみで仕上げる十割蕎麦を、職人の技術と最新の製麺機で運用設計した新ブランド。独自の「乱切りスタイル」は細麺と中太麺を一杯に組み合わせ、食感の差を打ち出す。堀江貴文氏の構想を起点に、鳥羽周作氏が参画し、「新芽もりそば」や監修の「鶏せいろ」を展開する。運営会社こむぎのは、今後フランチャイズ展開を通じた全国への店舗拡大を目指しており、当地はファイアーキッズが担う第1号店。十割蕎麦を日本の食文化として継承・拡大する文脈と、日常使いを意識した商品設計を併せ持つ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。