Ristorante CROSS 47

このお店について

沖縄県産の逸食材を軸に、日本各地や世界の食材をイタリア料理の文脈へ交差させる「琉球イタリアン」を掲げる。店名の「47」は沖縄県の都道府県コードに由来し、47都道府県の逸食材や人・物・事が交わる場を志向。料理長の高良盛将氏は沖縄県生まれで、那覇のLa fonte、trattorìa Lampなどで研鑽を重ね、2022年に料理長へ就任。島胡椒ピパーチとオーガニック黒胡椒のカチョエぺぺや丸鶏の悪魔焼きに、沖縄文化への敬意を料理へ落とし込む。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。