FUJI KANDA

このお店について

ミシュラン三つ星を長年獲得してきた「日本料理かんだ」が、強羅花壇 富士の開業に合わせて初めて手がける鉄板焼き。神田裕行が開発に携わった、鹿児島・浅沼畜産監修のハイブリッドビーフを軸に、和牛と乳用牛の掛け合わせによる赤身の風味と程よいサシを打ち出す。加納浩一、浅田和秀が料理を担い、鉄板を備えたカウンター割烹フレンチという発想で、紅富士やオリジナルキャビアなどの前菜からコースを構成。日本料理の哲学とフレンチの経験、富士の食材への敬意を交差させる新業態である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。