ステーキハウス 一牛

このお店について

四国初のオリーブ牛専門店として、讃岐牛に小豆島のオリーブを与えて育てた香川独自の黒毛和牛を扱う。店主自ら枝肉を見て、血統・月齢・脂質などの基準を確認し、希少な雌牛を一頭買い。育ちの明確な「金ラベル」に限定し、トレーサビリティにも取り組む。鮮度管理した肉塊を注文後に厚切りで切り分け、部位に応じて備長炭で焼き分けるほか、四国各地の農家から仕入れる野菜や自社ブレンド米も提供している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。