魚まみれ眞吉 恵比寿店
渋谷区居酒屋
- 夜 ￥4,000～￥4,999 / 昼 ～￥999
園山真希絵テリヤキスト
タイトル通り、「なぜ眞吉の魚はどうしてこんなに美味しいんだろう？」と、食べ進めながら、幸腹な疑問がわいてきた。
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店舗紹介（AI 生成）
運営母体はフィッシュウェルで、代表の日紫喜智氏が手がける「眞吉」ブランドの3号店として開業。日紫喜氏は「魚真」に13年間勤務し、3店舗の店長を経て総店長となった後、店舗譲渡を受けて独立した。恵比寿店では女性店長の視点を取り入れ、鮮魚に加えて肉料理も構成。魚は刺身、焼き、煮、揚げなど素材ごとに調理法を変え、無農薬・有機栽培の中伊豆菜園の野菜や魚の生ハムも組み合わせている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。