揚雫
横浜市・中華街和食
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- 月・火定休
トヨログテリヤキスト
豚肉だけを揚げ続けるシェフが手がける、素晴らしいとんかつを提供する店。
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店舗紹介（AI 生成）
ホテルのレストランやフレンチの料理人を経て、いったん建設業界に移った店主・保坂啓氏は、新型コロナ禍を機に料理人へ復帰。現在は豚肉だけを揚げる専門性を掲げ、発煙温度を下回る油温で調理し、脂身には厳しく赤身には穏やかに火を入れる独自の技法を追求する。低温揚げや二度揚げ、真空調理ではない「揚雫」独自の火入れを軸に、肉汁を生かした豚肉料理の更新を続けている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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トヨログ
持ち前の胃袋とフットワークの軽さから、1日10軒以上のハシゴもこなし、年間1,000軒以上の飲食店を巡る、アプリマーケティング業界のグルメ王“トヨログ”。美味しいお店があれば、世界中何処へでも。超が付くほどの有名店から、まだ誰も知らぬ未開拓の良店まで。美味しいものを求めて、日夜歩き回ります！
