東京神楽坂TORIKURA
新宿区焼き鳥
- 夜 ￥15,000～￥19,999
堀江 貴文テリヤキスト
カウンター席と個室があり、ワインや日本酒も揃うコース仕立ての焼き鳥店で、締めは鳥そば。
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店舗紹介（AI 生成）
金融業に従事しながら飲食店勤務も経験した山川國浩氏が、同郷の幼なじみであるMB氏と共同経営し、焼鳥職人の渡邉謙介氏、店長HATABO氏らと2024年に開業。鳥一羽を丸ごと仕入れて店内で捌き、部位ごとに火入れを見極めて串打ちし、紀州備長炭で焼き上げる。伊達鶏などの銘柄鶏に加え、焼き物の半数を野菜とするコースも用意する。前菜から締めまでを一つの料理として構成し、黒を基調とした空間にはヒノキの一枚板カウンターと京森康平氏の作品を配している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。