レストラン ラフィナージュ
中央区フレンチ
- 昼¥10,000- 夜¥30,000-
- カウンター 8席
- 月曜定休
柏原 光太郎テリヤキスト
ファインダイニングと呼ばれている世界は、イノベーティブなレストランが幅を利かせている。
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店舗紹介（AI 生成）
フランス語で熟成を意味する店名には、料理やサービスを10年、20年先へ深化させ、店と料理人自身が円熟していく意思が込められている。高良康之氏はホテルメトロポリタン勤務後、1989年に渡仏し、パリやサヴォワ地方などで2年間研鑽。帰国後は「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、「南部亭」料理長、「ブラッスリー・レカン」料理長を経て「銀座レカン」総料理長に就任し、2018年10月に独立した。ワインはフランスをはじめ、日本や世界各国の100種類を超える銘柄を揃える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
